超臨界流體設(shè)萃取備在茶葉中的廣泛應(yīng)用：

1.從茶葉中提取色素

?? 近年來，從茶葉中提取色素的研究開展得較多，一般都是采用有機(jī)溶劑法，這種方法能獲得色素的粗混合物，但溶劑耗用量大、效率低、成本高。筆者（1996年）進(jìn)行了用超臨界CO2萃取綠茶中萃取出綠色素，選用合適的夾帶劑可以顯著提高綠色素的得率。

2.從茶葉中提取芳香物質(zhì)

?  茶葉具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，其芳香和風(fēng)味物質(zhì)的組成很復(fù)雜，這些成分大多是不穩(wěn)定的物質(zhì)，易受熱變質(zhì)或揮發(fā)，因此操作溫度低的超臨界CO2萃取法就顯得特別的優(yōu)越。 

3.從茶葉中萃取茶多酚

??茶多酚是茶葉中對人體有重要生理活性作用的成分，具有很高的藥用價值和很強(qiáng)的抗氧化能力，一直受到人們的廣泛重視。近年來開發(fā)利用茶多酚制品成為茶葉深加工的熱點(diǎn)。現(xiàn)在生產(chǎn)上從茶葉中提取茶多酚都是用有機(jī)溶劑法。

4.脫除茶葉中的咖啡因

??茶葉中富含咖啡因，約占干物量的2%~5%，咖啡因是一種生物堿，對人體的新陳代謝有著廣泛的影響，有些是有益的，有些就是不很合乎需要，過量消費(fèi)咖啡因會影響健康，有些人吃進(jìn)很少的咖啡因也受不了。為了適合特殊人群的需要，也是因?yàn)榭傮w上渴望健康生活方式的人數(shù)在不斷增加，脫咖啡因方法一直受到人們的重視。